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Armara voit plus grand
Grossiste installé sur le Min de Rungis et spécialisé sur les produits de la mer haut de gamme à destination…
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Engins de pêche : connectés pour moins polluer
Chaque année, 640 000 tonnes de filets, lignes, gilets de sauvetage et autres cordes sont perdues ou abandonnées dans les océans par…
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L’heure de l’Apérofish avec Cap Océan
Chez Cap Océan, l’apéro estival se décline en mode marin, croustillant, exotique et responsable ! Ces trois recettes d’Apérofish sont…
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Roque, entreprise du patrimoine vivant
Depuis 150 ans, la Maison Roque assure à Collioure (66), de la salaison d’anchois : anchois au sel, filet, à l’huile, crème,…
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Conserverie Jean-François Furic : la petite boîte bretonne qui déménage
L’historique Conserverie Jean-François Furic de Saint-Guénolé vient de construire un bâtiment moderne pour accompagner son développement sur ses deux…
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Le saumon fumé bio plébiscité
Les relations entre produits de la mer et l’univers du bio sont toujours un peu distendues tant il est difficile…
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Innovation : Les grandes causes inspirent
AU SOMMAIRE : Les grandes causes inspirent « La culinarité va avec le clean label » Sélection Coup de cœur…
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Algaia réussit sa levée de fonds
Spécialisée dans la valorisation de la biomasse algale et la co-extraction de composés et d’actifs pour l’agroalimentaire, la cosmétique et…
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Écoconception de la chaîne du froid
Opticold est un projet qui vise à optimiser les performances énergétiques de la chaîne du froid en analysant et modélisant les paramètres…
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Ikejime : préserver la qualité et communiquer
L’ikejime, méthode japonaise d’abattage du poisson pour limiter sa souffrance et optimiser la qualité, se développe en France. Mais…
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Le maigre et la sériole de Nireus distingué
Les deux poissons élevés en Grèce par Nireus ont reçu le Superior Taste Award 2020. Une seconde distinction pour le maigre. Quant…
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LISAqua passe au pilote
Des crevettes triple 0 : 0 antibiotique, 0 kilomètre, 0 rejet. C’est la promesse de LISAqua, start-up nantaise dédiée à l’élevage de…
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Il est bio mon poisson
Le marché du bio se porte bien et même très bien selon le dernier baromètre de l’Agence bio publié en…
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