Se lancer en poissonnerie en Seine-Saint-Denis, un défi que Montreuil-sur-Mer a relevé en 2020 avec un souci d’exigence qui a fait sa notoriété. Du choix du bateau à celui des ingrédients de sa cuisine, rien n’est laissé au hasard. Son cogérant, Simon Turmel, nous ouvre les portes de cette adresse forte en caractère.
« C’est …
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720 kilomètres de côtes, estuaires, rives et canaux, 5 fleuves, 26 000 étangs, de vastes marais… : la richesse hydrique…
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