« Les diététiciens nous ont recommandé de travailler des saveurs qui font appel à la mémoire gustative. » Freddie Follezou, Président d’Océaniques SA   Pour l’heure, les flancs au tourteau, langoustine, araignée, langouste et crevette mis au point par Océaniques SA restent des prototypes. « Ils ont été dégustés par les diététiciens d’Ehpad et de centres hospitaliers,…