À La Mecque des produits de la mer, il fallait oser : du poisson sans poisson ! La société belge SIT-Fanticrab,…
Entraîneur d’innovations, le centre technique de Boulogne-sur-Mer a mis au point un burger de la mer. Le wakamé y…
MDD expo a attiré début avril 6000 visiteurs des grandes surfaces, de la restauration ou des industries agroalimentaires en quête de…
En ce début de printemps, on s’active chez Algolesko. La récolte de wakamé a débuté, et celle du Kombu…
À consommer chaudes ou froides, les terrines de la mer façon paella, choucroute ou brandade permettront aux restaurateurs de…
Mais qui se cache derrière Duo marin ? Pas moins de huit jeunes ingénieurs de l’école de Montpellier SupAgro qui…
Sur le stand de FAO 27 Ltd, nouveau nom de la société créée par Anne Mosley, les produits écossais…
Byzance est un grossiste en épicerie fine qui présente trois produits de la mer originaux. Le premier : un…
Spécialiste de produits gastronomiques surgelés, Escal propose des crevettes sauvages géantes crues décortiquées. Pêchée au large de la Patagonie,…
Des anneaux préformés de céphalopodes enrobés de pâte à beignet sans gluten, c’est la proposition de Savigny qui prépare…
Brake France Service distribue avec succès ces longes de cabillaud destinées à la restauration commerciale assise. Issues de cabillauds…
Globe Export revisite ses petites billes gélifiées formées à partir d’une pellicule d’alginate, un dérivé d’algue, avec deux nouvelles recettes…
Turbot, bar, merlu… Qwehli achète le « plus beau de la pêche française aux mareyeurs qui préparent, découpent selon les besoins de nos…
