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Ictyos : le poisson à fleur de peau
« L’idée de tanner les peaux de poisson est née devant des sushis, partagés par trois élèves de l’École supérieure…
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Le Centre culinaire conseil rayonne plus loin
« Le fonctionnement du Centre culinaire conseil n’a d’équivalent dans aucune autre région française », insiste Patrick Aulard, qui préside…
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Anchois : le marché de l’UE
L’observatoire européen des produits de la pêche et de l’aquaculture (Eumofa) a sorti en juin dernier une étude de marché…
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La filière du Grand Est mobilisée
La région Grand Est est la moins consommatrice de produits de la mer : environ 9 kilogrammes par an par…
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La perception des produits de la mer et des labels par les Français
Le 3 juillet dernier, le collectif Poissons, Coquillages et Crustacés (PCC) a présenté une étude Toluna/Harris Interactive sur l’image des…
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JP Marée : « Montrer le savoir-faire. »
L’équipe de JP Marée vient d’intégrer ses nouveaux locaux. Un bâtiment à la lumière traversante, où les larges vitres du…
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Les algues au menu
Pour booster la consommation d’algues, quoi de mieux que s’adresser aux chefs et aux responsables R&D ? Une session de…
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Kenya : projet CASA sur le tilapia
Au Kenya, le projet d’élevage de tilapia CASA (Climate Resilience Aquaculture) a récemment été lancé. Il vise à accroître durablement…
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Polynésie : le thon germon domine toujours la pêche
La direction des ressources marines a livré les chiffres 2024 de la pêche polynésienne. Le thon germon, le thon à…
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Spaghetti de mer prêt à consommer
Algue Service a mis au point un procédé permettant de proposer Himanthalia elongata, l’algue la plus répandue en Bretagne, sous…
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Viviers de Porsguen : 50 ans et une forte croissance
Réorganisation intérieure des bâtiments pour augmenter les surfaces dédiées à la cuisson et au conditionnement, nouveau groupe de froid innovant…
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Coproduits : le point sur les volumes
France AgriMer vient de publier la mise à jour de l’étude « Évaluation des ressources en biomasse aquatique disponible en…
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Les surgelés ont le vent en poupe
Nomad Foods, la maison mère de Findus, a publié son premier rapport annuel « Frozen in Focus ». L’étude, réalisée…
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