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Nouvelle saison pour Les Saules
Spécialisée dans la fumaison de saumon bio, la société Les Saules vient de s’installer dans des locaux flambant neufs…
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Poissonneries Jordan Goube
Les tours du quartier d’affaire de La Défense ne sont qu’à quelques centaines de mètres du marché des Bergères.…
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Spécialisée dans la fumaison de saumon bio, la société Les Saules vient de s’installer dans des locaux flambant neufs à…
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Les filets Label rouge de Loch Duart
La fameuse ferme écossaise Loch Duart a bâti sa réputation sur la qualité Label rouge de sa production. Elle…
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Le bactériophage contre la listeria
Utiliser des bactériophages pour réduire la listeria dans les produits de la mer : ça fonctionne, démontre l’Azti, via le…
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Bar et daurade : des cartes rebattues
Pour les deux espèces que sont le bar et la daurade, l’année 2020 s’est traduite par une baisse…
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Normandie : Mers et Terroirs sur la bonne vague
Spécialisée dans la cuisson et la commercialisation de coquillages et de crustacés, la société Mers et Terroirs basée à…
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Poissonneries : un maillage très inégal
Les poissonneries se répartissent inégalement sur le territoire. Et celles en secteur touristique ont souffert récemment, malgré le regain d’intérêt pour…
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Le secteur bio en bonne santé
La diffusion des chiffres 2020 du secteur bio par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’Agriculture…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Concept
Deux soupes élaborées à Cancale avec filets de poisson, légumes et crème d’Isigny AOP : filet de merlu et patate douce ou…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Surgelé
La pandémie empêchait sa clientèle de se régaler dans ses deux restaurants parisiens ? Yoom invente Yoom at home et…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Épicerie
Le bulot de Granville, dans la Manche, profite d’une belle réputation et surtout d’une IGP (Indication géographique protégée). Olivier…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Traiteur de la mer
Ces gambas bios de Madagascar – des crevettes géantes tigrées Penaeus monodon – sont préparées avec un léger salage en…
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