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Bar et daurade : des cartes rebattues
Pour les deux espèces que sont le bar et la daurade, l’année 2020 s’est traduite par une baisse…
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Normandie : Mers et Terroirs sur la bonne vague
Spécialisée dans la cuisson et la commercialisation de coquillages et de crustacés, la société Mers et Terroirs basée à…
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Poissonneries : un maillage très inégal
Les poissonneries se répartissent inégalement sur le territoire. Et celles en secteur touristique ont souffert récemment, malgré le regain d’intérêt pour…
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Le secteur bio en bonne santé
La diffusion des chiffres 2020 du secteur bio par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’Agriculture…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Concept
Deux soupes élaborées à Cancale avec filets de poisson, légumes et crème d’Isigny AOP : filet de merlu et patate douce ou…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Surgelé
La pandémie empêchait sa clientèle de se régaler dans ses deux restaurants parisiens ? Yoom invente Yoom at home et…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Épicerie
Le bulot de Granville, dans la Manche, profite d’une belle réputation et surtout d’une IGP (Indication géographique protégée). Olivier…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Traiteur de la mer
Ces gambas bios de Madagascar – des crevettes géantes tigrées Penaeus monodon – sont préparées avec un léger salage en…
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Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Frais et marée LS
Une véritable innovation au rayon frais/marée Libre-service que ce tourteau (Cancer pagurus), accompagné de morceaux et chairs de poissons…
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L'Actualité
Labeyrie se déconfine pour Noël
Après un Noël 2020 placé sous le signe de la pandémie et des restrictions sanitaires, Labeyrie surfe sur l’euphorie…
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Demain, du poisson...sans poisson ?
Entre transition écologique et souci du bien-être animal, le rapport à la consommation de protéine animale évolue et…
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Process et conditionnement : intelligence embarquée et chasse aux plastiques
AU SOMMAIRE : L’intelligence en ligne La transformation et la conservationdemeurent au coeur de l’actualité et donc de l’innovation,…
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Process et conditionnement : intelligence embarquée et chasse aux plastiques
Les grands rendez-vous dédiés au process et au conditionnement à travers le monde marquent le pas sous le joug de…
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