L’avenir se lit dans les viscères mais pas seulement. D’ici 2050, la Norvège ambitionne de dégager 7,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires avec les seuls ingrédients marins. Fort de ses capacités de pêche et d’aquaculture, le pays disposera alors d’un colossal volume de coproduits - arêtes, queues, têtes et entrailles - estimé à 4,4 millions de
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Quand on pense « produits aquatiques », la région Auvergne-Rhône-Alpes n’est pas la première qui vient à l’esprit : Clermont-Ferrand…
L’outil industriel marée du Réseau Le Saint est en plein développement. Porté par le lancement de la nouvelle gamme marée…
Deux tiers de la production mondiale de langoustine sont écossais. Macduff a amené PDM à la découverte de sa langoustine…
Inaugurée le 27 mars, King Lobsters Normandie débarque avec de l’ambition. Cette ferme à homards bleus compte devenir le premier…
