La moyenne des cours spot du saumon relevés la semaine du 1er au 7 octobre 2018 repart à la baisse à 5,78€kg, soit 15% moins cher que la semaine précédente. Le prix moyen est cependant supérieur à la moyenne constatée le trimestre précédent.
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse avec un pic au mois dedécembre ou le kilo devrait atteindre les 7,10€. 
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Comme la semaine dernière, la catégorie 5-6 a été largement plus prisée que les autres catégories (36,36%). La catégories 3-4 reste stable à 27% de distribution tandis que les ventes des catégories supérieures à 6 sont en baisse.