La moyenne des cours spot du saumon relevés la semaine du 3 au 9 décembre 2018 est en hausse. Le Nasdaq Salmon Index note une augmentation de 0,46 € du prix moyen soit 5,92€/kg. La moyenne reste cependant inférieure à celle constatée le trimestre dernier à -4,18%.
 
Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait actuellement à la hausse avec un pic au mois de mars. À cette période le kilo atteint les 6,61€. À noter toutefois une légère dévaluation du NOK par rapport à l'euro, puisqu'à cette période l'euro devrait valoir 9,79NOK. 
 
Les prix varient selon le poids du saumon. Catégorie la plus populaire, les 4-5 kg représentent près de 36% des ventes de la semaine, malgré une hausse de 37 centimes d'euros par kilo. Elle se place loin devant la catégorie 3-4 à 22% de part de marché, à égalité avec la catégorie 5-6, en hausse cette semaine. La plus forte évolution constatée cette semaine est sur la catégorie 6-7, dont les prix augmentent moins (+0,28€) et qui réalise plus de 7% de parts de marché.