En ce début de printemps, on s’active chez Algolesko. La récolte de wakamé a débuté, et celle du Kombu…
À consommer chaudes ou froides, les terrines de la mer façon paella, choucroute ou brandade permettront aux restaurateurs de…
Mais qui se cache derrière Duo marin ? Pas moins de huit jeunes ingénieurs de l’école de Montpellier SupAgro qui…
Sur le stand de FAO 27 Ltd, nouveau nom de la société créée par Anne Mosley, les produits écossais…
Byzance est un grossiste en épicerie fine qui présente trois produits de la mer originaux. Le premier : un…
Spécialiste de produits gastronomiques surgelés, Escal propose des crevettes sauvages géantes crues décortiquées. Pêchée au large de la Patagonie,…
Des anneaux préformés de céphalopodes enrobés de pâte à beignet sans gluten, c’est la proposition de Savigny qui prépare…
Brake France Service distribue avec succès ces longes de cabillaud destinées à la restauration commerciale assise. Issues de cabillauds…
Globe Export revisite ses petites billes gélifiées formées à partir d’une pellicule d’alginate, un dérivé d’algue, avec deux nouvelles recettes…
Turbot, bar, merlu… Qwehli achète le « plus beau de la pêche française aux mareyeurs qui préparent, découpent selon les besoins de nos…
À ses recettes traditionnelles de soupes, tartinables, marinades et sauces, la société vendéenne a su marier légumes et ingrédients bio…
Pêchés dans des casiers sélectifs et biodégradables, les homards canadiens capturés par les 1 200 pêcheurs de l’Île-du-Prince-Édouard ont reçu…
Après le succès public de son tartare d’algue, la société roscovite Algue Service, créée par Henri Courtois, mitonne un…
