L’armement lorientais Apak a officialisé à la rentrée son partenariat avec le conserveur concarnois Jean Burel (JB océane) pour la fabrication d’une large gamme de bocaux, en vue de valoriser les produits de sa pêche. Initiée dès 2013 avec l’appui d'ID mer, la mise au point d’une dizaine de saveurs originales sous la marque Les Recettes de la mer a immédiatement fait mouche. Après la commercialisation réussie d’une première série de 3 000 pots dans les réseaux des Comptoirs de la mer, une boutique et un site de vente en ligne ont été lancés l’an dernier afin de répondre à l’appétit grandissant pour les conserves de thon germon (naturel ou citron), les soupes ainsi que les rillettes de poisson (daurade au safran, maquereau au poivre, merlu à la provençale, thon germon au pommeau ou encore au kari Gosse).

Restait à trouver un site de production pour conforter l’essor de l’entreprise qui a étoffé cet été son catalogue de références avec des bocaux de sardines et d’anchois, des rillettes d’anchois au cumin et au piment d’Espelette ainsi que des rillettes de sardines à l’orientale et à l’estragon. « Nous espérons réaliser 100 000 bocaux par an d’ici 3 ans », explique Éric Guygniec, patron-pêcheur et cogérant de l’Apak.

La démarche est allée de pair avec ce que souhaite impulser Jean Burel. Cet ancien marin au thon tropical s’est reconverti il y a 25 ans en fondant une conserverie artisanale aujourd’hui très réputée, à tel point que ses ateliers sont devenus trop étroits. Son association inédite avec les pêcheurs lorientais entend trouver sa pleine expression après l’emménagement dans des locaux flambant neufs de 1 400 m² dont la construction doit débuter d’ici la fin de l’année à Concarneau.

Bertrand TARDIVEAU