2022 devrait être une bonne année pour Seafood from Scotland, la marque qui représente l’ensemble de l’industrie écossaise des produits de la mer (300 transformateurs au total). Elle fêtera les 30 ans de l’obtention du Label rouge par le saumon d’élevage écossais en 1992. C’était alors le premier poisson et premier produit non français à avoir obtenu cette certification. Autre actualité, la truite écossaise sera bientôt disponible sur le marché français, en frais ou fumé. Des fumeurs français seraient d’ores et déjà intéressés par ces approvisionnements, alors qu’il y a une pénurie sur la truite hexagonale.