« La convention collective de la poissonnerie a beaucoup évolué ces deux dernières années », souligne Pierre-Luc Daubigney, secrétaire général de l’Opef. La branche représente quelque 3 000 entreprises et 8 000 salariés. Il s’agit de poissonneries, mais aussi du commerce de gros de poissonneries. « Comme c’est le cas dans chaque négociation touchant à la convention collective, les décisions sont prises…