La moyenne des cours spot du saumon en cette semaine du 26 au 31 mars a atteint les 7,99 €/kg. Un chiffre en hausse de plus de 15 % par rapport à la semaine précédente, mais de 40 % par rapport au trimestre précédent.

Tendances : Selon Fish Pool, la tendance sur les marchés à terme serait baissière sur les mois de mai, juin, juillet 2018, après un mois d’avril en légère hausse. Mais les prix moyens sur les marchés à terme sont de 6,86 €/kg en avril, de 6,58 €/kg en mai, avec un taux de change Nok/€ de 9,62 et de 9,64.

Les prix varient selon le poids du saumon. Les prix les plus élevés correspondent aux poids les plus demandés. Par rapport à la semaine 12, la demande en tailles 4-5 kg et  5-6 kg a augmenté, tout comme celle des 6-7 kg, au détriment de la taille 3-4 kg. Le prix moyen sur le marché spot des saumons de 4-5 ou 5-6 kg a atteint 8,11 €/kg, contre 8,06 €/kg pour les 3-4 kg et 7,97 €/kg pour les saumons de 6-7 kg.