Pour les fêtes, Delpierre proposera de petits émincés de saumon fumé tranchés dans le cœur du filet. Leur taille a été spécialement étudiée pour que les émincés soient déposés sur un toast et conviennent à un usage en salade. Le saumon est d’origine Norvège, élevé sans antibiotique et en aquaculture raisonnée. Deux formats sont proposés : 140 g et 210 g (prix marketing conseillé en promo : respectivement 5,29 € et 7,59 €). Autre innovation, pour le rayon marée LS : une troisième référence de rillettes du poissonnier voit le jour. Il s’agit d’une version festive, aux noix de Saint-Jacques ASC, cabillaud MSC et pointe de truffe blanche d’Alba. PMC : 3,70 € les 120 g.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL