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Régions

Le 10/01/2023 à 8:00 par La rédaction

Normandie : L’Atelier du Poissonnier reformule ses recettes à la fibre d’agrume

Exit l’agar-agar, place à la fibre d’agrume ! Il aura fallu plus de huit mois de travail à L’Atelier du…

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Aquitaine

Le 03/01/2023 à 8:00 par La rédaction

Nouvelle-Aquitaine : qui a dit qu’on ne faisait pas de saumon fumé dans le Gers ?

À Auch, Fumaison Occitane fait du fumage traditionnel de poisson. Alors que l’entreprise fondée par un rugbyman gallois en 2012…

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L'Actualité

Le 30/12/2022 à 8:00 par La rédaction

King crab : face au risque de pénurie ?

Le crabe royal est la Cadillac du marché de crabes. Le plus grand crustacé au monde peut peser jusqu’à 15…

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Les Dossiers

Le 26/12/2022 à 8:00 par La rédaction

Coquille Saint-Jacques : entre diversité et classicisme

Qu’elle soit importée des États-Unis ou pêchée à la bouteille, la coquille Saint-Jacques est l’une des stars de la fin…

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Nouveautés produits

Le 23/12/2022 à 8:00 par La rédaction

Le tarama premium de JC David

Parmi les nouveautés festives haut de gamme, la maison de fumaison JC David a opté pour un tarama premium à…

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L'Actualité

Le 22/12/2022 à 8:00 par La rédaction

Boulogne-sur-Mer : une fin d’année « exceptionnelle » pour la filière halieutique

Quelques jours avant les fêtes de fin d’année, les représentants de la filière halieutique de Boulogne-sur-Mer ont tenu une conférence…

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Pays de la Loire

Le 21/12/2022 à 11:20 par La rédaction

Pays de la Loire : la Conserverie de l’Île d’Yeu primée pour sa ventrèche de thon

Lors du dernier salon Gourmet Sélection, la ventrèche de thon à l’huile d’olive de la Conserverie de l’Île d’Yeu a…

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L'Actualité

Le 21/12/2022 à 8:00 par La rédaction

La coquille de la baie de Saint-Brieuc décroche le MSC

En décembre 2022, l’emblématique pêcherie de coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc obtient la certification MSC, après une pré-évaluation…

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Les Dossiers

Le 15/12/2022 à 14:00 par La rédaction

Produits festifs : les incontournables des fêtes

Les prix élevés de la matière première, les manques d’apport, les suspicions de listériose et les problèmes de main-d’œuvre… rien…

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Régions

Le 15/12/2022 à 8:00 par La rédaction

Hauts-de-France : Freshpack investit son nouveau siège « ultra-moderne »

Spécialisée dans l’import-export et les plats préparés, la société Freshpack, occupe, depuis septembre, des nouveaux locaux dans un bâtiment flambant…