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Églefin : fluctuation des stocks
Souvent connu en France sous son appellation anglaise « haddock », employée quand il est fumé et coloré au roucou…
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Polynésie : la crevetticulture polynésienne en pleine ascension
La filière a démarré au milieu des années 1980. La crevetticulture est aujourd’hui le secteur aquacole le plus développé en…
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Tarte fine aux saint-jacques et pain au thon chez Sill
La Compagnie Artique (groupe Sill) présentait au Sirha deux nouveaux concepts à partir de produits de la mer. Le premier…
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Faire face à la flambée des coûts
Énergie, matières premières, emballages, main-d’œuvre… : la hausse des coûts touche de plein fouet les acteurs des produits de la…
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Intermarché Hyper Mirecourt
Dans une région peu consommatrice de poisson, l’Intermarché de Mirecourt tire son épingle du jeu grâce à la passion et…
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Céphalopodes : en pleine incertitude
Entre chute des biomasses en Ouest-Afrique et explosion des captures en Bretagne sud, sans compter les bons résultats de Boulogne-sur-Mer,…
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Normandie : le bulot normand en eaux troubles
Il n’y a pas que les moules espagnoles qui ont souffert de l’été caniculaire en Europe: les bulots de la…
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Bon cru 2023 pour le Sirha
La 21e édition du Sirha (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation) s’est close le 23 janvier,…
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Suisse : une filière résistante et résiliente
Pays sans littoral et sans culture maritime, la Suisse consomme relativement peu de produits de la mer. Mais les consommateurs…
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Est-il encore raisonnable de manger du poisson ?
Ce 20 janvier, dans le cadre de leur cycle de table ronde « Halieutique et Société », les étudiants en halieutique de…
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La Cancalaise gratine breton
Spécialiste des moules et des truites, qu’elle produit en Bretagne, Mytilimer poursuit sa stratégie d’élaboration et de valorisation. La société…
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Hauts-de-France : la filière ouvre ses portes aux collégiens
À Boulogne-sur-Mer, en novembre et décembre, trois journées de découverte des métiers de la filière halieutique ont été organisées à…
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Bysco valorise les byssus en textile !
Fondée en août 2021 et implantée à Nantes, la start-up Bysco a eu une idée originale : transformer les byssus…
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